.png)
ข้อมูลหลักสูตร
ข้อมูลหลักสูตร
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร
ระดับ
ปริญญาโท
คณะ / สถาบัน
สถาบันโภชนาการ
ชื่อปริญญา
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต(โภชนาการและการกำหนดอาหาร)
คุณสมบัติของผุู้เข้าศึกษา
โครงสร้างหลักสูตร
แผน 1.2 แบบวิชาการ (ศึกษารายวิชาและทำวิทยานิพนธ์)
หมวดวิชาปรับพื้นฐาน
ไม่นับหน่วยกิต
หมวดวิชาบังคับ
17
หน่วยกิต
หมวดวิชาเลือก ไม่น้อยกว่า
7
หน่วยกิต
วิทยานิพนธ์
12
หน่วยกิต
รวมไม่น้อยกว่า
36
หน่วยกิต
แผน 2 แบบวิชาชีพ
หมวดวิชาปรับพื้นฐาน
ไม่นับหน่วยกิต
หมวดวิชาบังคับ
17
หน่วยกิต
หมวดวิชาเลือก ไม่น้อยกว่า
13
หน่วยกิต
การค้นคว้าอิสระ
6
หน่วยกิต
รวมไม่น้อยกว่า
36
หน่วยกิต
อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังสำเร็จการศึกษา
- นักกำหนดอาหาร/นักโภชนาการคลินิก: ปฏิบัติงานในโรงพยาบาล สถาบันสุขภาพ หรือสถานดูแลระยะยาว ให้การบำบัดทางโภชนาการตามกระบวนการโภชนบำบัด (Nutrition Care Process)
- นักโภชนาการสาธารณสุข: ทำงานด้านการส่งเสริมสุขภาพและการพัฒนานโยบายในหน่วยงานภาครัฐ องค์กรพัฒนาเอกชน หรือองค์กรระหว่างประเทศ เพื่อแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)
- ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมและสุขภาวะ: ปฏิบัติงานในธุรกิจบริการอาหาร ศูนย์สุขภาพ อุตสาหกรรมฟิตเนส หรือบริษัทที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ในบทบาทด้านพัฒนาผลิตภัณฑ์ การวางแผนเมนู หรือการกำกับดูแลตามข้อกำหนดกฎหมาย
- นักวิจัย: ทำงานวิจัยในสถาบันการศึกษา อุตสาหกรรม หรือหน่วยงานด้านโภชนาการคลินิก วิทยาศาสตร์การอาหาร หรือสาธารณสุข
- ที่ปรึกษาด้านโภชนาการ: ให้คำปรึกษาแก่หน่วยงานภาครัฐ เอกชน โครงการพัฒนา และธุรกิจสุขภาพ โดยอาศัยหลักฐานเชิงประจักษ์
- ผู้ประกอบการและอาชีพอิสระ: จัดตั้งธุรกิจหรือแพลตฟอร์มดิจิทัลด้านโภชนาการ การโค้ชสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์สุขภาวะ หรือการเรียนรู้ออนไลน์
- อาจารย์และวิทยากร: สอนหรือพัฒนาหลักสูตรฝึกอบรมในสถาบันการศึกษา หรือการศึกษาต่อเนื่องทางวิชาชีพ
รายวิชาในหลักสูตร
แผน ก แบบ ก2
| หมวดวิชาปรับพื้นฐาน | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๕๐๑ : หลักการประเมินภาวะโภชนาการ | 2 | ||
| สภกอ๕๐๔ : โภชนาการและการกำหนดอาหารเบื้องต้น | 2 | ||
| หมวดวิชาบังคับ | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๖๐๖ : สัมมนาทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร ๑ | 1 | ||
| สภกอ๖๐๗ : สัมมนาทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร ๒ | 1 | ||
| สภกอ๖๓๒ : วิทยาระเบียบวิธีวิจัยและชีวสถิติทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 3 | ||
| สภกอ๖๓๓ : การสื่อสารและการให้คำปรึกษาทางโภชนาการสำหรับนักกำหนดอาหาร | 2 | ||
| สภกอ๖๓๔ : ประเด็นปัจจุบันและข้อมูลเชิงลึกทางโภชนาการ การกำหนดอาหาร และสุขภาพ | 2 | ||
| สภกอ๖๓๕ : โภชนาการและเมตาบอลิซึมขั้นสูง | 2 | ||
| สภกอ๖๓๖ : ฝึกปฏิบัติการกำหนดอาหารเฉพาะทาง | 1 | ||
| สภกอ๖๕๐ : ชีวสถิติประยุกต์สำหรับการวิจัยทางคลินิกและสาธารณสุข | 2 | ||
| สภกอ๖๕๑ : วิชาชีพ กฎหมาย และจริยธรรมทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๕๓ : กรณีศึกษาในการปฏิบัติงานด้านการกำหนดอาหาร | 2 | ||
| หมวดวิชาเลือก | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๖๐๒ : การประเมินภาวะโภชนาการขั้นสูง | 3 | ||
| สภกอ๖๒๐ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารเด็ก | 1 | ||
| สภกอ๖๒๑ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารทางโรคไต | 1 | ||
| สภกอ๖๒๓ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารทางโรคมะเร็ง | 1 | ||
| สภกอ๖๒๔ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารผู้สูงอายุ | 1 | ||
| สภกอ๖๒๕ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารทางการกีฬาและการออกกำลังกาย | 1 | ||
| สภกอ๖๒๖ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารเชิงอุตสาหกรรมอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๒๗ : การฝึกปฏิบัติการในการจัดการและบริการอาหารในสถานประกอบการ | 1 | ||
| สภกอ๖๒๙ : โภชนบำบัดทางการแพทย์ | 3 | ||
| สภกอ๖๓๐ : โภชนาการเพื่อการกีฬาและการออกกําลังกาย | 2 | ||
| สภกอ๖๓๑ : การแลกเปลี่ยนนานาชาติทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๓๗ : โภชนาการและการกำหนดอาหารในเด็ก | 2 | ||
| สภกอ๖๓๘ : โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ | 2 | ||
| สภกอ๖๓๙ : การจัดการการบริการอาหาร | 2 | ||
| สภกอ๖๔๐ : การสื่อสารทางโภชนาการขั้นสูงเพื่อการปรับพฤติกรรม | 3 | ||
| สภกอ๖๔๒ : สื่อสังคมและเทคโนโลยีทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๔๓ : โภชนาการชุมชนและโภชนาการสาธารณสุข | 3 | ||
| สภกอ๖๔๔ : การวิจัยเชิงคุณภาพทางโภชนาการ | 2 | ||
| สภกอ๖๔๕ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารในชุมชน | 1 | ||
| สภกอ๖๔๖ : ฝึกปฏิบัติการกำหนดอาหารทางคลินิก | 1 | ||
| สภกอ๖๔๗ : โภชนาการเฉพาะบุคคลและสุขภาพ | 2 | ||
| สภกอ๖๔๘ : การให้ความรู้โรคเบาหวานเพื่อการดูแลตนเอง | 2 | ||
| สภกอ๖๕๒ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารในการจัดการโรคอ้วนและโรคเบาหวาน | 1 | ||
| สภกอ๖๕๔ : ปัจจัยสังคมกำหนดสุขภาพและโภชนาการ | 1 | ||
| สภกอ๖๕๕ : สรีรวิทยาการกีฬาและการออกกำลังกายประยุกต์สำหรับวิชาชีพโภชนาการ | 2 | ||
| วิทยานิพนธ์ | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๖๙๘ : วิทยานิพนธ์ | 12 | ||
แผน ข
| หมวดวิชาปรับพื้นฐาน | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๕๐๑ : หลักการประเมินภาวะโภชนาการ | 2 | ||
| สภกอ๕๐๔ : โภชนาการและการกำหนดอาหารเบื้องต้น | 2 | ||
| หมวดวิชาบังคับ | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๖๐๖ : สัมมนาทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร ๑ | 1 | ||
| สภกอ๖๐๗ : สัมมนาทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร ๒ | 1 | ||
| สภกอ๖๓๒ : วิทยาระเบียบวิธีวิจัยและชีวสถิติทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 3 | ||
| สภกอ๖๓๓ : การสื่อสารและการให้คำปรึกษาทางโภชนาการสำหรับนักกำหนดอาหาร | 2 | ||
| สภกอ๖๓๔ : ประเด็นปัจจุบันและข้อมูลเชิงลึกทางโภชนาการ การกำหนดอาหาร และสุขภาพ | 2 | ||
| สภกอ๖๓๕ : โภชนาการและเมตาบอลิซึมขั้นสูง | 2 | ||
| สภกอ๖๓๖ : ฝึกปฏิบัติการกำหนดอาหารเฉพาะทาง | 1 | ||
| สภกอ๖๕๐ : ชีวสถิติประยุกต์สำหรับการวิจัยทางคลินิกและสาธารณสุข | 2 | ||
| สภกอ๖๕๑ : วิชาชีพ กฎหมาย และจริยธรรมทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๕๓ : กรณีศึกษาในการปฏิบัติงานด้านการกำหนดอาหาร | 2 | ||
| หมวดวิชาเลือก | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๖๐๒ : การประเมินภาวะโภชนาการขั้นสูง | 3 | ||
| สภกอ๖๒๐ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารเด็ก | 1 | ||
| สภกอ๖๒๑ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารทางโรคไต | 1 | ||
| สภกอ๖๒๓ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารทางโรคมะเร็ง | 1 | ||
| สภกอ๖๒๔ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารผู้สูงอายุ | 1 | ||
| สภกอ๖๒๕ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารทางการกีฬาและการออกกำลังกาย | 1 | ||
| สภกอ๖๒๖ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารเชิงอุตสาหกรรมอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๒๗ : การฝึกปฏิบัติการในการจัดการและบริการอาหารในสถานประกอบการ | 1 | ||
| สภกอ๖๒๙ : โภชนบำบัดทางการแพทย์ | 3 | ||
| สภกอ๖๓๐ : โภชนาการเพื่อการกีฬาและการออกกําลังกาย | 2 | ||
| สภกอ๖๓๑ : การแลกเปลี่ยนนานาชาติทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๓๗ : โภชนาการและการกำหนดอาหารในเด็ก | 2 | ||
| สภกอ๖๓๘ : โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ | 2 | ||
| สภกอ๖๓๙ : การจัดการการบริการอาหาร | 2 | ||
| สภกอ๖๔๐ : การสื่อสารทางโภชนาการขั้นสูงเพื่อการปรับพฤติกรรม | 3 | ||
| สภกอ๖๔๒ : สื่อสังคมและเทคโนโลยีทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร | 1 | ||
| สภกอ๖๔๓ : โภชนาการชุมชนและโภชนาการสาธารณสุข | 3 | ||
| สภกอ๖๔๔ : การวิจัยเชิงคุณภาพทางโภชนาการ | 2 | ||
| สภกอ๖๔๕ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารในชุมชน | 1 | ||
| สภกอ๖๔๖ : ฝึกปฏิบัติการกำหนดอาหารทางคลินิก | 1 | ||
| สภกอ๖๔๗ : โภชนาการเฉพาะบุคคลและสุขภาพ | 2 | ||
| สภกอ๖๔๘ : การให้ความรู้โรคเบาหวานเพื่อการดูแลตนเอง | 2 | ||
| สภกอ๖๕๒ : ฝึกปฏิบัติการโภชนาการและการกำหนดอาหารในการจัดการโรคอ้วนและโรคเบาหวาน | 1 | ||
| สภกอ๖๕๔ : ปัจจัยสังคมกำหนดสุขภาพและโภชนาการ | 1 | ||
| สภกอ๖๕๕ : สรีรวิทยาการกีฬาและการออกกำลังกายประยุกต์สำหรับวิชาชีพโภชนาการ | 2 | ||
| การค้นคว้าอิสระ | หน่วยกิต | ||
| สภกอ๖๙๖ : การค้นคว้าอิสระ | 6 | ||
อาจารย์ประจำหลักสูตร
- อาจารย์ ดร ปรารถนา ตปนีย์ (ประธานหลักสูตร)
- รองศาสตราจารย์ ดร. สุวภัทร กิตติบัญชากุล
- รองศาสตราจารย์ ดร. วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์
- รองศาสตราจารย์ ดร. วันทนีย์ เกรียงสินยศ
- รองศาสตราจารย์ ดร. ครรชิต จุดประสงค์
- รองศาสตราจารย์ ดร. นัฐพล ตั้งสุภูมิ
- รองศาสตราจารย์ ดร. เอกราช เกตวัลห์
- รองศาสตราจารย์ ดร. ณัฐิรา อ่อนน้อม
- รองศาสตราจารย์ ดร. กิตติ สรณเจริญพงศ์
- รองศาสตราจารย์ ดร. ชลัท ศานติวรางคณา
- รองศาสตราจารย์ ดร. วรางคณา ศรีจำนงค์
- รองศาสตราจารย์ ดร. เชาวนี ชูพีรัชน์
- รองศาสตราจารย์ ดร. อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์
- รองศาสตราจารย์ ดร. ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์
- รองศาสตราจารย์ ดร. ยุราพร สหัสกุล
- รองศาสตราจารย์ นพ. พรพจน์ เปรมโยธิน
- รองศาสตราจารย์ ดร.ทพญ. ดุลยพร ตราชูธรรม
- รองศาสตราจารย์ ดร. ปิยะ เต็มวิริยะนุกูล
- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ทิพวัลย์ พงษ์เจริญ
- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ชวัลพัชร เมืองน้อย
- อาจารย์ ดร. อารีย์ ประจันสุวรรณ
- อาจารย์ ดร. ณชล แร่ทอง
- อาจารย์ ดร. ทรงทรรศน์ จินาพงศ์
- อาจารย์ ดร. ฐนิต วินิจจะกูล
