.png)
Program information
Curriculum
MASTER OF SCIENCE PROGRAM IN FOOD SCIENCE FOR NUTRITION
Level
Master's
Faculty / Institute
INSTITUTE OF NUTRITION
Degree Designation
MASTER OF SCIENCE(FOOD SCIENCE FOR NUTRITION)
Additional advantages of the programme
เป็นหลักสูตรที่บูรณาการความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการคณาจารย์ในหลักสูตรมีความรู้
ความชำนาญและประสบการณ์ทั้งทางวิชาการ วิจัย และความร่วมมือกับภาครัฐ เอกชน และอุตสาหกรรม
เป็นที่ยอมรับทั้งในระดับประเทศและระดับภูมิภาค
Admission Requirements
Curriculum Structure
Plan 1.1 Academic (Research only)
Thesis
36
Credits
Total not less than
36
Credits
Plan 1.2 Academic (Course work and research)
Prerequisite Course
No Credit
Required Courses
18
Credits
Elective Courses not less than
6
Credits
Thesis
12
Credits
Total not less than
36
Credits
Job Option after Graduation
๑. นักวิชาการ ผู้บริหาร หรือผู้ประกอบการในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการ ๒. นักวิจัยในสถาบันการศึกษา สถาบันวิจัย อุตสาหกรรมอาหาร และหน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่เกี่ยวข้องกับงานวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ ๓. อาจารย์หรือนักวิชาการในสถาบันอุดมศึกษาที่จัดการเรียนการสอนด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร โภชนาการ และวิทยาศาสตร์สุขภาพ ๔. ที่ปรึกษาโครงการด้านอาหารและโภชนาการให้แก่หน่วยงานภาครัฐและเอกชน องค์กรระหว่างประเทศ โครงการวิจัย หน่วยงานส่งเสริมสุขภาพ และอุตสาหกรรมอาหาร
Course Requirements
Plan A1
| Thesis | Credit | ||
| NUFN798 : THESIS | 36 | ||
Plan A2
| Prerequisite Courses | Credit | ||
| NUFN663 : FOOD PROCESSING TECHNOLOGY | 2 | ||
| Required Courses | Credit | ||
| NUFN611 : FOOD QUALITY EVALUATION FOR RESEARCH AND INDUSTRIAL APPLICATIONS | 1 | ||
| NUFN612 : PRODUCT DESIGN AND INNOVATION FOR NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL FOODS | 2 | ||
| NUFN613 : EFFICACY AND SAFETY EVALUATIONS OF NUTRIENTS AND NON-NUTRIENTS | 2 | ||
| NUFN664 : FOOD, NUTRITION AND HEALTH | 2 | ||
| NUFN665 : FOOD AND NUTRITION UPDATES | 2 | ||
| NUFN666 : SEMINAR IN FOOD SCIENCE FOR NUTRITION I | 1 | ||
| NUFN667 : RESEARCH METHODOLOGY IN FOOD SCIENCE FOR NUTRITION | 2 | ||
| NUFN670 : FOOD PROCESSING AND NUTRITIONAL QUALITY | 2 | ||
| NUFN671 : SEMINAR IN FOOD SCIENCE FOR NUTRITION II | 1 | ||
| NUFN682 : FOOD AND NUTRITION ACTIVITIES FIELD TRIP | 1 | ||
| NUFN684 : ENTREPRENEURIAL FOOD BUSINESS AND INNOVATION MANAGEMENT | 2 | ||
| Elective Courses | Credit | ||
| NUFN615 : STATISTICAL ANALYSIS FOR RESEARCH IN FOOD SCIENCE FOR NUTRITION USING SPSS SOFTWARE | 2 | ||
| NUFN617 : ANALYSIS OF FOOD AND FOOD INGREDIENTS USING HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY | 2 | ||
| NUFN618 : SENSORY EVALUATION OF FOOD | 2 | ||
| NUFN619 : RHEOLOGICAL ANALYSIS OF FOOD | 2 | ||
| NUFN620 : ENZYMATIC METHODS FOR FOOD AND NUTRITION RESEARCH | 2 | ||
| NUFN621 : FOOD STRUCTURE DESIGN FOR NUTRITION | 2 | ||
| NUFN624 : BIOTECHNOLOGY IN FERMENTED AND FUNCTIONAL FOODS | 2 | ||
| NUFN625 : ADVANCED INSTRUMENTAL TECHNIQUES FOR NUTRIENT AND NON-NUTRIENT ANALYSIS | 2 | ||
| NUFN678 : SENSORY SCIENCE FOR NUTRITION | 2 | ||
| NUFN679 : INTERNATIONAL ACADEMIC EXPERIENCE ON FOOD AND NUTRITION | 2 | ||
| NUFN683 : EMERGING TECHNOLOGY IN FOOD PRODUCTION | 2 | ||
| NUFN685 : FOOD QUALITY AND SAFETY CONTROL IN FOOD INDUSTRY | 2 | ||
| NUFN686 : OMICS TECHNOLOGIES IN FOOD SCIENCE FOR NUTRITION | 3 | ||
| Thesis | Credit | ||
| NUFN698 : THESIS | 12 | ||
Program Lecturer
- Associate Professor Dr. NATTIRA ON-NOM (PROGRAMME DIRECTOR)
- Dr. NILESH PRAKASH NIRMAL
- Associate Professor Dr. KUNCHIT JUDPRASONG
- Associate Professor Dr. NATTAPOL TANGSUPHOOM
- Associate Professor Dr. AIKKARACH KETTAWAN
- Associate Professor Dr. RUNGTIWA WONGSAGONSUP
- Associate Professor Dr. CHALAT SANTIVARANGKNA
- Associate Professor Dr. WARANGKANA SRICHAMNONG
- Associate Professor Dr. CHAOWANEE CHUPEERACH
- Associate Professor Dr. UTHAIWAN SUTTISANSANEE
- Associate Professor Dr. MONRUEDEE SUKPRASANSAP
- Associate Professor Dr. THUNNALIN WINUPRASITH
- Associate Professor Dr. YURAPORN SAHASAKUL
- Associate Professor Dr. SUWAPAT KITTIBUNCHAKUL
- Associate Professor Dr. VARONGSIRI KEMSAWASD
- Lecturer Dr. WISUWAT THONGPHICHAI
- Lecturer Dr. JARUKITT LIMWACHIRANON
