Prof. Dr. Chartchalerm Isarankura-Na-Ayudhya
Dean of Faculty of Graduate Studies
Curriculum
MASTER OF SCIENCE PROGRAM IN TOXICOLOGY AND NUTRITION FOR FOOD SAFETY
| Level | Master's |
| Faculty / Institute | INSTITUTE OF NUTRITION |
| Website |
http://www.inmu2.mahidol.ac.th/foodsafety/?p=138374 |
Degree Designation
MASTER OF SCIENCE(TOXICOLOGY AND NUTRITION FOR FOOD SAFETY)
Additional advantages of the programme
หลักสูตรมุ่งเน้นให้ผู้สำเร็จการศึกษามีการพัฒนาศักยภาพในการค้นคว้าหาความรู้ที่ทันสมัยในด้าน
พิษวิทยาที่เกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ โดยอาศัยพื้นฐานเดิมของแต่ละบุคคล
Admission Requirements
Curriculum Structure
| Plan A2 | |||
| Prerequisite Course | No Credit | ||
| Required Courses | 21 | Credits | |
| Elective Courses not less than | 5 | Credits | |
| Thesis | 12 | Credits | |
| Total not less than | 38 | Credits | |
Job Option after Graduation
- นักวิชาการด้านพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย ในหน่วยงานภาครัฐและอุตสาหกรรม อาหาร
- นักวิจัยด้านพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย ในสถาบันการศึกษา หน่วยงานภาครัฐ และเอกชน
Course Requirements
Plan A2
| Prerequisite Courses | Credit | ||
| NUTS502 : PRINCIPLES IN BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY | 3 | ||
| Required Courses | Credit | ||
| NUTS602 : FOOD AND NUTRITIONAL TOXICOLOGY SEMINAR I | 1 | ||
| NUTS603 : FOOD AND NUTRITIONAL TOXICOLOGY SEMINAR II | 1 | ||
| NUTS604 : NUTRITION AND TOXICOLOGY | 3 | ||
| NUTS625 : RESEARCH METHODOLOGY IN FOOD AND NUTRITIONAL TOXICOLOGY | 2 | ||
| NUTS626 : TOXICOLOGICAL PRINCIPLE AND FOOD SAFETY | 3 | ||
| NUTS627 : TOXICOLOGICAL TESTING BY REGULATORY STANDARDS FOR FOOD SAFETY | 3 | ||
| NUTS628 : FOOD HAZARDS AND HEALTH EFFECTS | 3 | ||
| NUTS629 : HEALTH RISK OF EXCESSIVE NUTRIENTS AND REGULATORY ENFORCEMENT | 2 | ||
| NUTS630 : FOOD SAFETY RISK ANALYSIS | 3 | ||
| Elective Courses | Credit | ||
| NUTS640 : LABORATORY TECHNIQUES IN MOLECULAR TOXICOLOGY | 3 | ||
| NUTS611 : CONSUMER PROTECTION IN FOOD AND NUTRITION | 2 | ||
| NUTS614 : TOXICOLOGY OF PLANT AND ANIMAL FOODSTUFFS | 2 | ||
| NUTS622 : ADVANCED FOOD AND NUTRITIONAL TOXICOLOGY: AGRICULTURAL CHEMICAL AND HEAVY METAL | 3 | ||
| NUTS631 : MICRONUTRIENTS AND FUNCTIONAL FOOD FOR REDUCTION OF NON-COMMUNICABLE DISEASES' RISK | 2 | ||
| NUTS632 : ANALYTICAL TECHNIQUES IN FOOD AND NUTRITIONAL TOXICOLOGY | 3 | ||
| NUTS633 : MICROBIOLOGICAL FOOD SAFETY | 2 | ||
| NUTS634 : DETERMINATION OF MICROORGANISM IN FOODS AND QUALITY CONTROL OF FOOD MICROBIOLOGICAL LABORATORY | 3 | ||
| NUTS635 : TECHNIQUES IN GENETIC TOXICOLOGY USING SHORT TERM TESTS | 2 | ||
| NUTS636 : RISK ASSESSMENT OF CHEMICAL HAZARDS IN FOOD | 2 | ||
| NUTS637 : FOOD SAFETY CONCERNING MUTAGENS, CARCINOGENS AND ALLERGENS | 3 | ||
| NUTS638 : TOXICANT-DERIVED FOOD PROCESSING | 2 | ||
| NUTS639 : INTERNATIONAL LABORATORY QUALITY SYSTEM OF ISO/IEC 17025 STANDARD | 3 | ||
| Thesis | Credit | ||
| NUTS698 : THESIS | 12 | ||
Program Lecturer
