Mode of action of naturally occurring toxicants from plant or animal foodstuffs; contamination of parasites in food; effects of natural toxicants on health and nutritional status of consumers; methods for reduction and protection of those natural hazards, hazard analysis critical control point (HACCP)
กลไกการออกฤทธิ์ของสารพิษตามธรรมชาติจากอาหารพืช และเนื้อสัตว์ การปนเปื้อนของปาราสิตในอาหาร ผลของสารพิษตามธรรมชาติต่อสุขภาพและภาวะโภชนาการของผู้บริโภค วิธีการที่ใช้ลดและป้องกันอันตรายจากธรรมชาติเหล่านั้น การวิเคราะห์จุดวิกฤต
SCIENCE AND TECHNOLOGY
กลุ่มวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
-
มีความสนใจความรู้ด้านอันตรายที่มีในพืช สัตว์ เน้นที่มาจากอาหารที่บริโภค
1800 Per Credit / 2 Credit
-
ประชาชนทั่วไป
-
ความรู้ด้านอันตรายที่มีในพืช สัตว์ เน้นที่มาจากอาหารที่บริโภค เข้าใจอาการแสดงออกของการเกิดพิษจากสารที่เป็นอันตรายว่ามีผลต่อสุขภาพหรือร่างกายอย่างไร ทราบวิธีการป้องกัน การลดอันตรายที่เกิดขึ้น
ไม่สอบ
-
1. สอบข้อเขียนสองครั้ง 60 % 2. รายงาน/นําเสนอผลงาน/การบ้าน 30 % 3. ความมีส่วนร่วม/ความตรงต่อเวลาในการส่งงานและเข้าเรียน/ตอบคําถามในห้องเรียน 10%
Start 24 May 2022 to 19 July 2022
48 hours
ZOOM online
online ผ่าน ZOOM
1 to 5
-
-
สอบถามเพิ่มเติมที่ ผศ.ดร.ปรัญรัชต์ ธนวิยุทธ์ภัคดี อีเมล์ pharrunrat.tan@mahidol.ac.th หรือ facebook@inmutox หรือ line@455uldnq